綠豆湯是比較常見的一種夏季飲品，它含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼綠豆湯開花好還是不開花好，煮綠豆湯怎麼把綠豆煮開花？
在夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽。只要身體裏有“火”，綠豆都能祛除。因此，如果是爲了清熱解毒，把豆子煮爛（開花）。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
如果想消暑，熬10分鐘左右（不開花），只喝清湯就可以了，要想解毒，則要熬的時間長點（開花），將豆子一起吃下。
方法一：
1、將綠豆洗淨後，留水沒過綠豆表面即可。
2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰，等想煮綠豆湯的時候，就可以直接拿出來煮。
3、水燒開後將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右綠豆就會開花啦。 不僅是綠豆湯，煮白米粥、小米粥都可以用這個方法！
方法二：
1、如果剛買回的綠豆，想馬上煮的話，可以先把綠豆洗淨放入鍋中小炒到水乾。
2、然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開後再煮兩分鐘，綠豆就完全開花啦！
可以喝。
綠豆有清熱解毒之效，但它的清熱之力主要在外皮。綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時候，也就是水最綠的時候，此時的綠豆湯裏含有大量多酚類物質，清熱解毒的作用最強，消暑效果也佳。繼續熬下去，綠豆所含的各種酶會由於過熱而失去活性，清熱解毒的功效也隨之下降。所以，要用綠豆消暑，就要喝清澈的綠豆湯，而不是將綠豆煮開花的綠豆湯。
