苦瓜,顧名思義,味苦但是其豐富的營養價值卻受到大衆的喜愛。那麼,苦瓜過夜可以吃嗎?炒苦瓜過夜還能吃嗎?
可以吃的,一般苦瓜可以在室溫下放置一週左右。
每100克苦瓜中,水分佔94%,含蛋白質1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質,這種物質可以強化毛細血管,促進血液循環等。
炒苦瓜過夜不可以吃。
因爲炒熟後的菜裏有油、鹽,隔了一夜,菜裏的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅增高,進入胃後轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件後會生成一種被稱爲NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發**的危險因素之一,而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。
1、苦瓜性寒,因此脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有的奎寧,食用過量會刺激子宮收縮嚴重的話造成流產。學齡前幼兒不宜過食苦瓜。