西瓜大多數是夏季最受歡迎的水果，吃了可以生津止渴，有很好的解暑作用，因此很多人喜歡吃西瓜。那麼西瓜冷凍有什麼影響，冷凍的西瓜怎麼吃？
西瓜中主要形成分是水分，有一些纖維組織支撐起西瓜的結構，但是西瓜冷凍之後會形成大冰晶，導致纖維組織破裂，因此組織變軟，口感變差。
西瓜受凍之後細胞內的水分結冰，體積膨脹，導致細胞壁破碎，一旦融化就會出現大量水分流失的情況。
1、冷凍的西瓜一般不用整個冷凍的方式，而是切成合適的大小，因爲西瓜冷凍之後都切不開了，一般是分塊之後再冷凍。
2、吃凍西瓜的時候既可以將西瓜塊代替冰塊放在甜點、飲料裏面食用，也可以將凍西瓜直接打成冰沙，吃西瓜冰沙。
西瓜皮的甜度和熱量不高，與果肉一起打成汁，比只用果肉打的西瓜汁熱量低；另外，也可以把皮切薄片，加入適量的蒜末、白醋、香油及糖調味，做成涼拌西瓜皮。
需要注意的是，西瓜皮偏寒涼，體質虛寒者不要多吃，否則會影響氣血循環。
