炒麥芽性味甘平，歸脾胃肝經，營養成分非常豐富，它可以生食，也可炒熟食用，那麼下面我們就來看看炒麥芽的功效與作用有哪些。
炒麥芽能疏肝解鬱，用於調理肝氣鬱滯或肝胃不和導致脘腹痛，胸肋疼等，可與其他疏肝理氣藥物同用。
炒麥芽中含有α和β澱粉酶，而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物，β澱粉酶可將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成糊精，後者可再將β澱粉酶水解成麥芽糖。澱粉在α和β澱粉酶的作用下課分解成麥芽糖與糊精，麥芽煎劑對胃酸和胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，適量食用炒麥芽有助消化。
炒麥芽有助於消化宿食，和中下氣，治療食積不消，食慾不振，嘔吐泄瀉。
炒麥芽有回乳消脹的作用，用於治療乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳等病症。
炒麥芽性味甘平，歸脾胃肝經，營養成分非常豐富，它可以生食，也可炒熟食用，那麼下面我們就來看看炒麥芽的功效與作用有哪些。
炒麥芽有助於促進澱粉性食物的消化，可以與雞內金，神曲，山楂等同用;單用炒麥芽煎或石研磨成粉服用，可治小兒乳食停滯;與白朮，陳皮同用可治脾虛食少，食後保脹等症。
炒麥芽中有含氨酰胺的蛋白質和含半纖維素的纖維，這些物質對於治療潰瘍性結腸炎有很好的幫助。
哺乳期的女性不宜食用炒麥芽，以免引起乳汁減少;
食用炒麥芽時要注意用量，適量食用能消食化滯，疏肝解鬱，回乳消脹，健脾開胃，但如果過量食用的話，反而容易耗散氣血，導致回乳。
