青團，是清明節氣流行於江浙滬等地最有特色的節令食品。最傳統的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙餡兒做成的碧綠糰子。
青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。
泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見。傳統的青團用清明前後纔有的艾草汁着色，然而如今青團的銷售期較之前早了許多，爲了保持它原有的質感以及口感，現在大多數的青團都由麥青汁代替了。當然，青團的綠色還可以用青菜、菠菜、馬蘭頭等綠色植物的汁液都可以作爲原料。
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麪糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。麥青加少量水，放入攪拌機，打成青汁。將麥青汁(或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物)加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉後揉成麪糰。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。將豆沙包入粉團中，搓圓，放入刷油或者墊糉葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。
什麼食物都不宜多吃，適量吃一些是可以的。青團，是用艾蒿汁和糯米，在竹籠中蒸出來的一種食物，約小孩兒拳頭那麼大，也有在裏面包豆沙餡的做法等。一般是在清明節前一天吃。100克的青團就有220大卡的熱量，是白米飯的兩倍，最好一天只吃一個。
100克的青團就有220大卡的熱量，是白米飯的兩倍，最好一天只吃一個。
青團的保質期大約只有三至四天，因爲青團的水分含量極高，並且又經過長時間的加溼，因此保質期比較短。如果青團的外皮變硬了的話，只要微波爐裏中火加熱即可，時間不宜過長，1分鐘足矣。如果時間太長，不僅僅會很燙，難以入口，青團還容易軟掉，沒有了原先的口感。
