新鮮的豬血雖然營養價值很高，但是剛買回來的時候，豬血也是不乾淨的，那麼買回來的豬血怎麼清洗呢?
豬血在清洗的過程中一定要注意，因爲清洗不乾淨的話，就會有一些細菌和微生物進入身體，會對身體造成一定危害，買好以後先用涼水把豬血清洗一遍，最後將豬血切開，放入蔥薑蒜，倒入熱水。最後再撒上食用鹽，通過蔥薑蒜和食用鹽可以很好的清潔豬血的
豬血是很容易煮熟的，一般做豬血前都會先過一下開水，去除一下腥味，冷鍋放入豬血以後，等水燒開豬血變色之後就可以撈出來浸入冷水中備用。一般這個過程需要2到4分鐘左右就可以了。煮的時間長了豬血會變老，口感變差。
豬血不能和黃豆一起吃，不然會引起消化不良;
豬血也不能和海帶同吃，不然會容易導致便祕。
優質的豬血顏色是呈暗紅色的，而劣質豬血有兩種，一種是顏色渾濁發灰，還有一種呈鮮紅色。這是因爲渾濁發灰的血裏摻入了過多的化學物質。鮮紅色的血裏摻入了色素或血紅之類的化學物質。
優質的豬血的切面是比較的粗糙的，而且分佈着很多的規則的小氣孔。而劣質的豬血的切面光滑平整，氣孔很少。這是因爲純淨的血液中含有大量氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裏添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
優質的豬血聞起來是會有一股淡淡的血腥味，而劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因爲劣質豬血裏真正的血液含量很少，所以不會有腥味。
