毛豆放冰箱冷凍能吃嗎 新鮮毛豆外殼發黑可以吃嗎

新鮮的毛豆經過熬煮之後，吃起來是非常美味的，很多人都喜歡煮毛豆來當下酒菜食用，但是如果買的毛豆太多，一次吃不完的話，放冰箱冷凍後能吃嗎?

毛豆放冰箱冷凍能吃嗎

毛豆是可以放到冰箱中冷凍保存的，但在保存之前要將毛豆的外殼去掉，然後鍋中燒熱，將毛豆焯水後撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾後用保鮮袋包裹好在放入到冷凍室保存，這樣能長久的保存毛豆，且不會發生腐爛變質的現象。

注意：毛豆在冰箱中保存最好不要超過兩個月，如果時間太長即使沒有變質，營養價值也會大大的降低。再者毛豆冷凍後最好是吃多少拿多少，不建議反覆的將毛豆拿出來解凍，這樣對毛豆的營養和口感都會造成損失。

新鮮毛豆外殼發黑可以吃嗎

毛豆外殼變黑後不建議大家食用，因爲即便裏面的毛豆沒有腐爛掉但是也不能保證它沒有變質，很大程度上毛豆或多或少都會受到污染，所以最好不吃，以免對身體健康造成危害。

毛豆怎麼煮好吃還能保持綠的顏色

1、首先將毛豆清洗乾淨，去掉表面的絨毛後剪掉兩頭待用;

2、鍋中加入適量的清水，然後依次加入適量的薑片、八角、辣椒、花椒等大火煮開待用;

3、將處理乾淨的毛豆加入到鍋中繼續大火煮開後轉至小火慢煮15分鐘左右;

4、待毛豆煮開後加入適量的食鹽繼續中火慢煮五分鐘左右，然後關火後燜上半小時後毛豆會更入味，口味也是最好的。

毛豆怎麼煮不變黃

在煮毛豆的時候，很多人爲了加快毛豆的煮熟速度，會在熬煮的過程中將鍋蓋蓋上，這樣確實能加快煮熟，但是會讓毛豆在煮制的過程中出現氧化反應，且外表的顏色會逐漸的加深，所以建議在煮毛豆的時候最好開蓋熬煮，這樣氧化成分也會隨着水蒸氣的揮發變的不那麼黃。