楊梅又可以稱爲聖生梅、白蒂梅等，其果實色澤鮮豔，汁液多，甜酸可口，受到很多人的喜愛，而且楊梅的營養價值也是頗高的。那麼楊梅的營養價值都有哪些呢？
楊梅每100克可食用部位含有水分83.4、熱量28千卡，還含有豐富的糖分、有機酸、纖維素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素以及多種礦物質元素，像鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、硒等。
鉀元素在維持心臟功能，參與新陳代謝和降低血壓方面的功效是比較突出的，有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率，適量的食用楊梅是可以起到調節血脂、降低膽固醇和血壓的作用，對於心血管健康是有益的。
楊梅中的豐富的膳食纖維成分，是可以刺激腸胃的蠕動，幫助體內的毒素和垃圾排出體外，從而能起到一定的排毒養顏作用。
楊梅中是含有多種有機酸的，而且維生素C的含量也是很豐富的，食用起來味道是帶有酸味的，進入體內後能增加胃中的酸度，幫助食物的消化，也能對促進食慾起到一定的作用。
每100克楊梅中含有蛋白質0.8克，而蛋白質是細胞代謝的主要能源物質，參與機體的一切生命活動，人體的生長髮育也是離不開蛋白質的。
楊梅中含有比較豐富的維生素C，維生素C是比較強的氧化劑，可以清除體內有害的自由基，保護細胞，可以增強身體的抵抗力。
材料：鮮楊梅500克，白糖50克。
做法：將楊梅洗淨後加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發酵1周後成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，停火冷卻後，裝瓶密封保存。飲用的時候在取即可。
材料：成熟楊梅若干，高粱酒適量。
做法：選上好楊梅後洗淨，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅爲度）密封1周備用。需要時食楊梅2－3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。
材料：楊梅200克，蜂蜜適量。
做法：將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。
1、血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫熱，故不宜食用過量，否則會令人身體發熱，所以牙痛、上火的人不要多食。
2、楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃。
3、食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
4、糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高，加重病情。
