網上有報道稱,有人吃了泡發了三天的木耳出現食物中毒的狀況,導致多臟器衰竭。那麼木耳泡時間長了有毒嗎?木耳泡久了還能吃嗎?
木耳泡久了不會產生毒素。木耳本身不含毒素,也不會轉化出毒素。如果食用泡久了的木耳出現食物中毒,則有可能是泡發的過程中,細菌、黴菌污染了木耳,產生了毒素。
木耳泡久了最好不要吃。高溫天氣下,木耳變質的速度非常快。發泡時間超過8小時,木耳上的細菌將會達到原來的數倍,極有可能生成毒素,使人吃了引發不適症狀。
把木耳放在溫水中浸泡,再加少量鹽,約一小時就可以泡軟。泡發木耳還可以用開水,縮短泡發時間,減少木耳被細菌污染的機會,最好當天泡當天吃完。
將木耳放入溫水中,加入兩勺澱粉,用手來回攪拌。這樣可以去除木耳上附着的細小雜質和殘留的沙粒。還可以加入鹽或醋進行清洗,也有較好的清潔作用。
網上有報道稱,有人吃了泡發了三天的木耳出現食物中毒的狀況,導致多臟器衰竭。那麼木耳泡時間長了有毒嗎?木耳泡久了還能吃嗎?
夏季高溫天氣,食物極易腐壞變質,是細菌性中毒的高發期,所以放久了的食物、隔夜的飯菜最好都不要吃,以免食用後引起身體不適。