山楂的味道酸甜，有很好的開胃作用，它可以用來做糖葫蘆，也可以熬煮山楂羹，還可以用於和瘦肉燉湯食用，營養功效是很不錯的，下面來看看山楂瘦肉湯怎麼做好吃。
1.山楂100克，去核洗乾淨，放入沸水鍋裏稍煮片刻撈出後備用。
2.豬瘦肉200克，洗乾淨後切成小塊，同樣的放在開水鍋裏汆燙一下，撈出備用。
3.取一干淨的砂鍋，裏面注入適量的清水，把豬肉和山楂放入，再放入幾個紅棗，加入幾片薑片和蔥段，加蓋後大火煮。
4.大火煮開後改成文火繼續煲2小時左右，直到肉軟爛爲止，開蓋加入稍許鹽、味精調味即可。
山楂能降血脂、降血壓，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還能起到強心和預防心絞痛，消食化積，行氣散淤，殺菌，治療痢疾、腸炎腹瀉的作用;山楂中含有的多種有機酸能促進脂肪的分解，達到減肥瘦身的功效，山楂還具有健胃，消食和中以及促進消化的作用。
瘦肉富含多種營養成分，能滋補腎陰，補氣養血，治療貧血等，還可以幫助調理津液不足引起的便祕，熱燥。
這道山楂豬肉湯能降壓降血脂和膽固醇，具有行氣化淤，消炎殺菌的作用，還可以減肥瘦身，益氣補血，滋陰養腎。
痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌等這些菌類都是容易引起人體腸道感染的病原體，平常食用的焦山楂或者新鮮山楂都能對此類菌羣有比較明顯的抑制作用，保護人體腸道健康。
山楂能有效降低血脂血壓，抗動脈粥樣硬化。其所含的脂肪酸能夠促進脂肪消化，降低膽固醇、軟化血管。它可以擴張血管、增加冠脈血流量，從而達到改善心臟活力和興奮中樞神經系統的功能，對於心血管疾病有顯著療效。
山楂含有多種有機酸，它們能促進脂肪的分解，幫助人體瘦身，對於體型肥胖的人羣是不可多得的減肥瘦身佳品。
山楂的促消化功能能強大，偶爾吃一顆山楂能促進胃功能消化食物，因此若出現消化不良的情況時，可吃些山楂粥，就是用山楂和大米一起煮着吃，可以幫助消化，防積食。
山楂有活血化瘀行氣的功效，因此產婦臨產前食用有助於更快生產，產後食用還能幫助產婦清除體內惡露，改善心腹疼痛促進子宮復原等。成年女性有些月經不調引起的閉經、便血的症狀也有一定的療效。
1.豬肉要清洗乾淨，切成稍微厚的片狀，放入沸水鍋中焯水洗去血污，否則影響湯的味道和肉的質感。
2.大火燒沸後，在燒沸過程中要勺子不停的把浮沫撇掉，這樣做的湯清澈味好。
3.山楂要去掉核，洗乾淨。
