河蟹一般在每年秋季產卵，也是河蟹的最佳捕撈期，現在正值秋季，是一年一度吃河蟹的時候了，那麼河蟹死了能不能吃呢？河蟹怎麼保存不會死呢？
看情況。
如果是新鮮的河蟹，買回家死了，時間不是很長，一般是適量的食用的，不會有很大的問題，如果是河蟹死的時間過長，出現了有異味等變質情況，一般是不建議食用的，河蟹在死了後，體內會產生一種叫做組氨酸的化學物質，會分解爲組胺，容易增加體內毒素，容易出現噁心、嘔吐等中毒反應。
新鮮河蟹怎麼保存不容易死，有以下幾種比較常見的方法：
1.將河蟹放在盒子或者是盆子裏，定期的給河蟹噴水，保持環境溼潤，保適合室內溫度15-25℃，河蟹數量比較少，大約在3-5只，保存時間爲1-2天。
2.將河蟹放入魚缸中，加入2-3cm的水，放一些小魚、小蝦等作爲食物給河蟹吃，一般保存時間爲5-7天，適合河蟹數量比較多。
3.將河蟹放在桶中，加入適量的水，沒過二分之一的河蟹，水過多容易是河蟹缺氧死亡，一般保存時間爲3-5天。
注：河蟹最好是趁新鮮早點吃掉，營養物質的流失會比較少。
看情況。
冷藏箱的溫度本身就比較低，容易使河蟹出現凍死的情況，如果死亡時間不長，是可以適量食用的，對身體健康不會有很大的影響，但是時間過長一般不建議食用，因爲冷藏箱只能延緩河蟹細菌的繁殖時間，並不能完全抑制細菌的繁殖，容易導致體內毒素過多，出現中毒的情況。
看情況。
如果是將新鮮河蟹放在常溫下保存，沒有水的話，一般存活時間在1-2小時，如果是放在冷藏區，將河蟹捆好放在盒子中保存的話，一般保存時間爲6-8小時，如果是放在冷凍區保存的話，一般保存時間爲2-3天左右。
挑選河蟹的時候，用手去觸摸眼睛，如果能夠靈活的動，證明河蟹是新鮮的，或者將河蟹翻過來，如果能夠直接轉過來的，也是新鮮的。
看起來很大的河蟹拿起來後，發現輕輕的，這種河蟹是不建議挑選的，說明存放時間長，肉質已經沒有那麼鮮嫩了，應挑選比較重的。
用手去敲擊河蟹的背部，如果是比較空洞的聲音，說明裏面的肉已經乾癟了，不飽滿，如果聲音比較厚重，說明河蟹肉質比較肥美。
