芋頭和紅薯一樣，可以做拔絲的來食用，吃起來口感是非常好的，而且對健康也有一定的好處，那麼拔絲芋頭怎麼做好吃又簡單呢?
準備好芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，還需要熟豬油750克。
1.把芋頭洗淨之後去皮，之後切成滾刀切，也可以選擇切成菱形塊。
2.芝麻揀去其中的雜質，放在炒鍋上之後炒熟，等到燒好之後就可以倒入油750克。
3.燒到六成熟的時候，把芋頭塊放入其中，兩次炸熟之後就可以上色，然後去掉其中的油。
4.把炒勺中的油完全倒出，留下餘油15克，把白糖200克放入鍋中，之後不停的攪動，讓糖受熱均勻得到熔化的，注意火是不能太大的，等到糖液起泡的時候，迅速的把之前炸好的芋頭塊全部倒入其中，撒上芝麻，顛翻均勻之後就可以盛盤了。
在熬糖漿的時候，要掌握溫度，溫度要控制110℃上下，而且這時候火力集中不能過大。而且製糖漿的時候，美味要注意觀察好拔絲受熱之後的形態以及色澤變化，等到糖漿變成淺黃色的時候，而且在冒小泡的時候，就可以起到出絲的效果了。之後炒好糖漿，然後倒入的原料必須是熱的時候加入其中，如果說原料不熱，這時候是容易導致糖汁變涼的，這樣就沒有辦法做出拔絲的效果。
拔絲芋頭的熱量實際上還是比較高的，雖然本身芋頭營養價值比較豐富，但是因爲芋頭屬於一種鹼性的食物，而且其中的營養價值也比較豐富，但是在製作成拔絲芋頭之後，其中的熱量是比較高的，所以說吃了之後是容易導致發胖情況產生的。
難消化的食物主要是糯米、餈粑、燒烤、油炸食品等食物，因爲芋頭是一種肉質緊實、纖維素含量高的食物，而且其中的水分也比較少，所以選擇吃下去芋頭之後，實際上是很不容易被消化的，如果選擇再吃不容易消化的食物，這時候就很容易會加重消化的負擔，還會因此而出現腹脹痛、消化不良的情況。
產氣食物主要是黃豆、青豆、紅薯一類的食物，芋頭本身就屬於一種高澱粉、高纖維素的食物，如果吃多了芋頭，這時候就容易在我們胃腸道中出現堆積發酵的情況，這時候是會產生大量的氣體，是容易導致腹瀉等問題出現的。
