雞蛋營養價值高，平時吃的也多，存儲時間相對於其他蔬菜來說也比較長，因此一般買的時候都會多買些，不知道這雞蛋到了冬天能放多久呢？
15—40天。
以完整的鮮雞蛋爲例，在冬天10度以下的情況下，放在室內常溫下能保存15天，但若是放入冰箱冷藏的話，溫度控制在2—5度較爲穩定的低溫環境中，可以保存30—40天左右，注意切勿放入冷凍室保存，以免雞蛋蛋白質變性，影響食用口感和價值。
1—3天左右。
如果是已經煮熟的雞蛋，其中含有的蛋白質、鈣、維生素等營養成分，都是細菌等微生物繁殖的較佳場所，需要將其放入保鮮碗中，置於冰箱冷藏，利用低溫密封的環境來抑制細菌繁殖，延長熟雞蛋的保存時間，通常未剝殼的熟雞蛋可以放3天左右，而剝殼的熟雞蛋則只有1天，最好儘快吃完，以免雞蛋變質，食用後危害身體健康。
1—2天左右。
雞蛋失去了外殼的保護，其蛋白和蛋黃在裸露的狀態下，十分容易遭受細菌等有害物質的侵襲，需要將其倒入保鮮碗中冷藏起來，可保存1—2天左右，如果當天沒機會吃的話，建議將打了的雞蛋做成蛋糕、煎餅、番茄炒蛋等美食，可以延長食用時間2—3天左右。
很多人在市場上買了雞蛋，發現雞蛋殼上有糞便或泥土等髒物，就覺得保存的話要先洗乾淨上面的髒物，但事實上是不要水洗的，因爲雞蛋外殼上有一層保護膜，如果清洗乾淨的話，會把這層保護膜也洗掉，導致細菌等有害物質從外殼細孔入侵到內部，反而使其更容易變質。
這一點可能大部分人都沒有留意過，其實雞蛋正確存放的擺放姿勢是大頭朝上，小頭向下，這樣雞蛋的蛋黃在長時間的存放中便依然能保持蛋黃上浮，不貼在蛋殼上的現象，從而保證存放的雞蛋更鮮嫩，保質期也更長，如果是橫着放或小頭朝上放，就會容易出現靠黃蛋和貼皮蛋，影響雞蛋的食用口感和保質期。
雞蛋的外殼有很多細小的孔，可以在其表面塗抹上一層食用油或用保鮮膜包裹後，再放入冰箱冷藏，這樣利用油和保鮮膜較好的隔絕性能，能阻斷細菌等微生物入侵蛋內，從而延長雞蛋的保質期，尤其是已經水洗過的雞蛋，若想長期保存的話，這樣做很有必要。
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋，說明放置過久，快要變質了。
將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋，還可能是壞了的雞蛋。
最直接的辦法是打開雞蛋，發現散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，伴有異味，就說明雞蛋壞了不能再食用了，反之蛋白和蛋黃分離，且完好不帶有異味則是好蛋。
