買了幾個雞蛋回家，結果發現有個雞蛋的蛋殼的表面有些髒了，想着回家洗洗再放冰箱，這樣的做法可以嗎？
不建議洗。
在雞蛋殼的表面有一層看不見的膜，這層膜可保護雞蛋不被細菌入侵，但清洗時很容易被洗掉，一旦雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就可通過雞蛋殼表面的小孔直接進入雞蛋內部，從而使雞蛋出現細菌入侵變質的情況，因此一般不建議洗過的雞蛋放冰箱裏。
不超過一週。
平時買到的雞蛋是無需清洗的，如果雞蛋碰水的話，水溶性的雞蛋保護膜就會消失，因此這樣的雞蛋要儘快吃掉，如果不吃放冰箱冷藏，保存時間最多不超過一週。如果雞蛋表面有雞屎等髒物，可用幹紙巾輕輕擦拭，再把雞蛋裝入乾淨的包裝中，然後放入冰箱蛋架上保存即可。
買回來的雞蛋不用清洗，按照雞蛋的大頭在上面，小頭在下面擺放在冰箱冷藏架上，這樣蛋黃上浮後會貼住氣室，一定程度上能防止細菌微生物入侵雞蛋，從而使雞蛋保存的更久，否則雞蛋清洗後會加速其保鮮時間縮短。
1.大量雞蛋首先是要放入冰箱冷藏室保存，不要清洗雞蛋，以免破壞雞蛋表面原有的保護膜組織，加速雞蛋的變質。可以用保鮮膜將雞蛋包裹起來保存。
2.在保存雞蛋的時候，雞蛋放置需要大頭朝上，小頭朝下的保存，這樣可以使蛋黃上浮貼在氣室，防止微生物入侵蛋黃而導致變質，不要與揮發性食材如蔥、姜、蒜等一起存放。
3.雞蛋需要多少取多少不多拿，防止因爲外界環境變化導致細菌入侵雞蛋，可以用專門存放雞蛋的盒子將雞蛋隔離保護起來，防止雞蛋互相感染和碎裂。
