雞蛋是一種高蛋白的食物，煮熟後吃味道比較淡，但是用滷水煮就會比較好吃，那麼滷雞蛋放冰箱10可以嗎？
不可以。
滷雞蛋在冰箱雖然可以保存一段時間，但是保存不了10天，夏季可以放一兩天，冬天可以放三天左右。但這只是在雞蛋不變質的前提下，爲了身體健康呀要儘快吃掉，因爲煮熟的滷雞蛋放久了會產生一種叫亞硝酸鹽的物質。
看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。因爲不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。
如果你的滷蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般街上賣滷菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的，去那裏花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼乾燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。
滷雞蛋有營養，但是營養價值並不高。主要原因如下：
1、滷蛋有自身的一些營養價值，其中所含的蛋白質、脂類等營養成分與新鮮雞蛋相似，礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些，但它的鈉含量會稍有增加。
2、滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，造成雞蛋的營養價值被白白浪費。
3、滷蛋是屬於醃製食物，醃製的時間越長，滷蛋的口感更好吃，只是滷雞蛋在醃製當中，喪失了很多營養成分。而醃製成的滷蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃製添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。
4、雞蛋在滷製過程中，容易受細菌污染，同時會造成B族維生素的損失和鈉含量的增加。一些需要控制食鹽攝入量的人，比如高血壓、心血管疾病及腎病患者，不能經常吃滷蛋。
滷水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3個、陳皮1～3片。水、鹽、醬油各適量。
滷水製作：將各種配料清洗乾淨。放材料入鍋中，加入半鍋清水。大火燒開後小火熬製，顏色變黑出香味即可。（一般2～3小時）將要滷的材料放進滷水中，大火燒開後用中火煮至軟爛進味。如口味較重，煮好後可泡在滷料中數小時，味道更濃厚。
滷雞蛋製作：將雞蛋放入冷滷水中，用中火煮15分鐘。再將雞蛋的殼敲碎一小部分，在滷水中泡5小時以上。在滷雞蛋的時候，可放進花生一起煮、泡，味道也非常爽口。
