雞蛋是我們每天都會吃到的食物，可以幫我們補充蛋白質，所以我們經常會買很多雞蛋囤房在家裏，雞蛋如果不存放在冰箱是很容易壞的，那麼沒有冰箱的情況下怎麼保存雞蛋呢?
如果沒有冰箱冷藏雞蛋，那這時候就要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
一般買回來的雞蛋放入冰箱冷藏室中保存就可以了，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，這樣就能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。但是如果說存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用，這時候本身就容易出現不好保存的情況。這時候如果我們把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存，否則是會導致雞蛋出現變質的。
在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好，這樣對保存雞蛋是有幫助的，同時因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間，這對保存好雞蛋也是有幫助的。
