茄子很多人都喜歡吃，它的做法也很多，除了常見的清炒，蒸茄子之外，烤茄子也是很美味的，還可以在茄子上刷上不同的醬料烤制，口味也會不同，那麼烤箱烤茄子怎麼做好吃呢?
1.圓茄子去掉把洗乾淨，直接用刀從中間子一分兩半。
2.再用刀尖在無皮的一面改刀，在圓茄子上劃上一些十字，這樣烤的時候茄子更入味，注意下刀的力度要輕一些，不能把茄子的皮劃透了。
3.大蒜去掉皮，剁成蒜蓉備用。
4.把蒜蓉抹到茄子中，用手輕輕的壓一下，放到烤箱中。
5.烤的時候等到茄子裏面的肉完全烤軟的時候再取出，撒上青椒粒，就可以吃了。
6.烤茄子最好是放在烤盤上烤，如果是用釺子把圓茄子穿起來烤，那麼就要穿的密一些，劃開茄子的一面，要把肉完全包住，。否則烤起來很容易把其中的餡料掉出來。
圓茄子在切的時候首先要斜着切上一刀，然後再把圓茄子的切面翻起來朝上，在圓茄子切面二分之一的地方再斜着切上一刀，保持這樣的節奏，連續的進行斜切作，每次翻上一下，然後切上一塊就可以了。
烤茄子裏面含有非常豐富的碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素，能夠讓毛細血管的彈性變得更強，而且也可以讓人體細胞的粘着力變得更好，預防微血管破裂出血的情況發生。
茄子裏面雖然是有很多營養價值的，但是烤茄子這種製作方法可能並不適合所有的人來食用，在製作烤茄子的時候也要注意正確時間把握，如果沒有煮爛，如果沒有烤熟烤爛口感就會不好，而且吃完以後也有可能會影響到消化系統功能。
