豬血中含很多營養成分，包括很常見的維生素、蛋白質和鐵等，食用對人體有很大的好處，通常，豬血需要加鹽來讓其加快凝固，那麼一斤豬血放多少鹽？
如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約爲三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因爲它已經，凝固了。
豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響口感，具體做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取淨水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可。
1、蒸豬血所需要的水只要沒過豬血塊就好了。
2、將豬血放一個大碗內,放適量的水,油和蔥花以及鹽。
3、將鍋裏燒好水,將大碗放籠屜上蒸。
4、將蒸鍋蓋上蓋子.蒸大約10分鐘即可。
5、出鍋即可食用了。
剛殺完就兌水兌澱粉，凝固了就不行了，邊兌邊快速順時針攪動。
1、豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
2、據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
