作爲天然、營養、保健的健康食物，白玉菇的功效和作用是非常巨大的。對於許多食物僅僅是好吃是不能滿足一部分人的需求的，很多人沒吃過白玉菇，看看白玉菇是什麼樣的吧？
白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
1、它能夠提高機體免疫能力。白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫能力。
2、白玉菇還有能夠鎮痛、鎮靜的作用。巴西某研究從白玉菇中提取到了一種物質具有鎮痛和鎮靜的功效，其據說鎮痛效果可代替嗎啡。
3、白玉菇可以止咳化痰。菌類科學家用白玉菇提取液用動物實驗，發現有鎮咳稀化痰液的作用。四、白玉菇還有通便排毒的功效。白玉菇含有人體難以消化的粗纖維，半粗纖維和木製蘇，可以保持腸內水分均衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
1、白玉菇是蘑菇的一個種類，根據古人的經驗蘑菇爲發物，故對白玉菇過敏的人要忌食。
2、古人認爲腫瘤患者對白玉菇這樣的食用菌的食用應持謹慎態度。
3、味精和雞精都屬於增鮮劑，而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。穀氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
4、肉食食品應要清洗乾淨，並炒熟透，特別是避免購買到病死的動物肉和注水過的肉食。
5、肉食食品應選擇不老肉質的動物肉，這樣的肉通過烹炒易熟，較老肉質很難熟透。
6、切忌選用含脂肪較多的肉質做主料，脂肪含量較高不利於身體健康，給身體增加不必要的負擔。
7、食用白玉菇炒肉後不宜大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
