牛腩是牛身上靠近牛肋位置、非常美味的部分，帶有筋、肉、油花，不柴、不肥，非常適合用來紅燒或者燉湯，想想都要流口水。但是我們現在比較講究飲食禁忌問題，那麼牛腩不能和什麼一起吃呢？
1.在適量或者少量的前提下，牛腩並沒有不能一起吃的食物。
2.但是我們常吃的牛腩都是養殖的黃牛肉，黃牛肉性溫，而且比較難消化，因此要避免和溫熱性食物以及一些難消化的食物一起吃太多了，以免引起上火或者消化不良。比如說榴蓮、狗肉、羊肉、大肥肉等等。
3.另外，牛腩中的蛋白質含量非常豐富，和一些富含鞣酸的食物也要少吃，因爲鞣酸和蛋白質反應會生成不易消化的絡合物，降低牛腩的影響不說，一起吃多了還能會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良的情況。但是少量同食影響不大。如柿子、山楂、茶等等。
1.牛腩可以和土豆、蘿蔔、胡蘿蔔等富含澱粉的塊莖類植物一起吃，不僅能夠葷素搭配，營養豐富，而且土豆等食物可以吸收燉牛腩中鮮美的湯汁，變得口感軟爛、鹹香，非常好吃。
2.還可以和洋蔥、西紅柿等口感豐富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起燉着吃，能夠提升牛腩鮮甜的口感，而且最後都能燉的軟爛，增加牛腩湯汁的濃郁程度。
牛腩炒熟並不需要多少時間，但是想要燉的好吃，那就很費時間了。
如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分鐘就能熟了；但是我們吃牛腩都會切成大塊的，稍微炒幾分鐘然後放水煮，大火燒開之後小火煮30-50分鐘，這樣才能夠將牛腩燉得軟爛鮮香，男女老幼都愛吃，還有滋補身體、強健筋骨的作用。
食材：牛腩500克，西紅柿3個，蔥5段，鹽3茶匙，姜2片，桂皮1塊，冰糖6塊，香葉1片，油1湯勺，味極鮮3勺，開水1小盆，番茄醬3勺。
做法步驟：
1.首先把牛腩切塊，涼水下鍋焯5分鐘。
2.撈出後衝去血末子備用。
3.把蔥，姜，香葉，桂皮，冰糖等調料準備好；西紅柿去皮、切塊備用。
4.鍋中倒入炒菜量的油，先放入冰糖，將冰糖炒化即可，不用炒出糖色。
5.接着放入剛纔準備好的調料，翻炒均勻，出香味兒。
6.倒入焯好的牛腩塊兒翻炒均勻，倒入味極鮮，接着加入味極鮮醬油，翻炒至均勻上色。
7.倒入三分之二的西紅柿。
8.倒入砂鍋，加沒過牛肉的開水，然後加入番茄醬。
9.燒開後調成中火，蓋上蓋子就可以開始正式燉了，40分鐘。
10.燉了40分鐘以後就可以加鹽了，加完鹽以後繼續加蓋燉15分鐘，讓鹹味兒可以進到肉裏。
11.把剩餘的三分之一西紅柿倒入鍋中，再燉5分鐘即可。
