最近很喜歡吃黑魚，黑魚味道鮮不是，還很有營養，但是昨天同事跟我說吃黑魚最好不要頭，沒明白，這是怎麼回事呢？
沒有這樣的說法。
黑魚頭大部分都是骨骼，沒有什麼肉，我們在料理魚的時候通常會保持魚身的完整性，這樣會比較美觀，一般在料理魚的時候也不會去頭，況且魚頭裏面也有營養物質，在烹調的時候，營養元素析出，可以徹底的吸收魚的營養，因此，黑魚頭即使沒有什麼肉也很少會有人去頭烹飪的，也沒有吃黑魚不能要頭的說法。
宰殺黑魚的第一步是先用硬物拍在黑魚頭上，使黑魚死亡或者拍暈。
黑魚是食肉性魚類，因此性情比較兇猛，如果不提前將黑魚拍死或則拍暈很難再黑魚清醒的時候處理黑魚內臟，還有被黑魚咬的風險，因此宰殺黑魚的第一步是敲打黑魚頭部，之後內臟處理乾淨了就用清水沖沖黑魚頭，然後進行烹飪。
不是。
黑魚是一種肉食性魚類，吃小魚小蝦，通常棲息在水草多、底泥細軟的靜水或者微流水的環境中，可以在池塘、水庫、江河、湖泊等環境生存，一些人認爲黑魚很髒，其實現在吃到的黑魚都是養殖的，批量生產和飼養，正規養殖的黑魚不會喂黑魚吃一些雜亂的食物，成本高又不利於養殖，因此，正規的渠道購買的黑魚是可以放心食用的。
對黑魚不過敏的話，可以吃。
黑魚刺少，而且骨刺明顯，給孩子吃黑魚前只要將刺挑出即可，不用擔心孩子吃黑魚會卡喉嚨，黑魚富含優質蛋白、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，孩子適當的吃些黑魚還有保存營養、促進代謝、提高身體免疫力的作用。
材料：黑魚、豆瓣醬、剁辣椒、泡椒、朝天椒、蔥薑蒜、白糖、生抽、料酒、雞精。
做法：
1、黑魚處理乾淨，用食鹽、料酒醃製半個小時。
2、將黑魚煎一煎。
3、放豆瓣醬、生薑爆香。
4、炒出紅油後放入剁辣椒、切碎的朝天椒爆香。
5、放入煎好的黑魚。
6、倒糯米酒、加入高湯。
7、煮開，翻面後再煮。
8、加入調味品調味。
