木瓜絲怎麼醃製又脆又好吃 木瓜絲的功效與作用

木瓜絲是一種味道鮮美的食材，而人們常用木瓜絲加入辣椒等材料醃製，口感酸辣，那麼木瓜絲怎麼醃製又脆又好吃？木瓜絲有什麼功效與作用呢？

木瓜絲怎麼醃製又脆又好吃

食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。

步驟：

1、主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。

2、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。

3、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。

4、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裏，陰涼處放置。家熱就放冰箱。

5、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太乾不好吃，很開胃的小菜。

木瓜絲的功效與作用

木瓜減肥

木瓜裏的木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪。多吃木瓜能幫你除去身體的多餘脂肪，促進新陳代謝。還可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統癌變的作用。

木瓜美容

木瓜酶，還能幫助潤滑肌膚，豐富的維生素C加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有效果。木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，對身體非常重要，β胡蘿蔔素也是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體正常細胞、使人體加速衰老的自由基。

舒筋通絡，解痙止痛

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對排腸肌痙攣有明顯的治療作用。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是祛溼痹，舒筋活絡，對於風溼痛患者適宜。

木瓜絲的食用禁忌

1.青木瓜偏寒性,因此胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易腹瀉或胃寒想吐。

2.不適宜孕婦、過敏體質人士食用。

3.木瓜中的番木瓜鹼對人體微有毒性,因此每次食用不宜過多,多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋，一般建議食用量不超過20g。

4.木瓜不能和蝦一起吃，吃後會導致腹痛頭暈。因爲蝦中含有砷(對人體無害的砷),與木瓜中的維C相遇會轉化爲有毒的砷,所以一定要避免,蝦是不可以和富含維生素C的食物一起吃。

醃製木瓜絲注意事項

1.木瓜絲一定要泡發完全，不泡發完全的話，就會導致口感偏硬嚼不動。

2.選用的生抽一定要是薄鹽生抽，這也是能成功的關鍵。如果買不到的話，可以加水稀釋一下生抽裏的鹽分，不然的話，就會齁鹹。

3.醃製好的木瓜絲，一般能夠保存5-6天。如果它的口感開始變軟，並且顏色越來越深的話，就不要再吃了。