駱駝肉爲駝科動物雙峯駝的肉。野駝棲息於荒漠的沙漠地帶。耐寒暑飢渴，以灌叢和半灌叢的鹽鹼植物爲食。常季節性適徙。分佈於新疆東南部、甘肅、青海、內蒙古，駱駝肉的功效和作用是什麼？
駱駝肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B和煙酸等成分有駱駝肉可以滋補養生，益氣血，壯筋骨，潤肌膚等功效，主治惡瘡，其駝峯味甘勝溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。而駱駝奶性微熱，具有滋補、安神、養陰、解毒之功效。
熱量較高，每100克駱駝肉所含熱量約爲310大卡。
駱駝肉是駝科動物雙峯駝的肉，駱駝是生長在沙漠地區的動物，其駝峯是駱駝的營養貯存庫，與背肌相連，由營養豐富的膠質脂肪組成，在中國傳統菜譜中是難得的珍餚。
駱駝肉熱量較高，吃了不能輔助減肥。
駱駝肉營養價值很高的，駱駝肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A，維生素B和煙酸等成分，雖然駱駝有非常高的營養價值，並且它的膽固醇含量也很低，但是他的脂肪含量和熱量都是比較高的，所以減肥的小夥伴，儘量少吃。
做法：
1、將駱駝肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、駱駝肉塊放涼水鍋裏用中火燒沸片刻，煮出血水後，倒出洗淨。
3、取用大砂鍋放入駱駝肉塊，加水，下蔥節薑片，紹酒燒沸，撇去浮沫。
4、改用微火保持沸而不騰，燉三小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛即可。
5、把肉切成半寸厚，用刀背拍至鬆，切粒，加入醃料拌勻，醃30分鐘。
6、醃好後的肉沾上幹薯粉，放進熱油炸至金黃色，撈起瀝乾。
7、留一大匙油，爆香燈籠椒，番茄，洋蔥和黃梨，倒入汁料煮至濃稠，加入炸脆的肉拌勻即可。
8、清燉駱駝肉，駱駝肉切塊，放在涼水裏面，燒開一分鐘，倒掉血沫。
9、洗淨，放入電飯鍋，選擇“慢燉”，出鍋前十分鐘根據自己的口味加入鹽即可。
