硬柿子也叫脆柿子，生柿子也叫作硬柿子，一般柿子都是趁着脆硬的時候收穫，那麼硬柿子怎麼保管不會壞呢？
如果買來的柿子估計1－2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香爲家裏添上幾分迷人的味道。
一般來說，適合柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟。
可以，新鮮柿子冷凍後能吃。
新鮮柿子柿子適宜的貯藏溫度爲0至-1℃，含有豐富的維生素C、糖類、果膠、礦物質、蔗糖、果糖、葡萄糖等營養成分，將它冷凍之後雖然營養價值會有所降低，但是並沒有產生有害物質，是可以繼續吃的。
最好一個月內吃了。
要是速凍溫度很低的保存，存個幾個月沒問題，但家用冰箱沒那麼低溫，所以一個月左右吃光最好，放久了沒營養了。
1、脾胃虛寒、經常腹瀉、痰溼內盛、外感咳嗽、瘧疾、慢性胃炎、消化不良、糖尿病患者、貧血、產後婦女、胃大部分切除手術後患者不適合吃柿子。
2、空腹不適合吃柿子。身體處於空腹狀態時，體內的胃酸含量增多，而柿子中含有豐富的鞣質，遇酸容易使人含有結石。
3、柿子不適合與高蛋白的食物一起吃。高蛋白的食物與柿子中的鞣酸在一起會發生髮應，在體內可能會生成難以溶解的物質，造成消化不良。
4、柿子不適合與白酒一起食用。柿子性寒，白酒性溫，兩者的性味不合，不適合在一起食用，而且白酒對腸胃還會產生一定的刺激，使腸胃的分泌物增多，與柿子中的鞣質結合，會生成粘稠狀物質，這種物質與纖維素一起很容易導致腸道梗塞。
5、柿子不適合與醋一起食用。柿子中的果膠和鞣酸與醋一起發生反應，容易在體內生成大量不宜消化的物質，影響食物的消化吸收，進而影響營養物質的吸收。
6、柿子不宜與紅薯一起食用。紅薯和柿子一起食用，也容易在體內生成沉澱物，形成難以消化的胃結石，而且慢性胃炎、消化有問題的人羣最好少吃柿子，特別是不要與紅薯一起吃。
