藕杆就是蓮藕的杆子,具有較高的食用價值以及營養價值,適量食用對人體健康是具有一定好處的,那麼藕杆要撕皮嗎?藕杆的食用禁忌是什麼?
可撕可不撕。
直接吃藕杆子時要將外表帶有絨毛的皮撕掉,再用清水沖洗淨,但是做菜時就可以不撕掉藕杆上的皮,直接將新鮮的藕杆子洗淨以後切成段狀,再用沸水焯燙三分鐘,取出後過冷水降溫,把大蒜去皮後搗碎製成蒜泥兒,放到藕杆子中再放入醋、辣椒油、香油以及雞精,攪拌均勻即可。
藕性寒、味甘,食用藕可以去除體內的燥熱之氣,上火的時候食用藕,有清熱降火的作用,但是吃藕的時候再吃其他寒性的食物,甚至一起大量食用,會快速增加腸道的寒涼之氣,體內寒涼之氣過重,很容易出現拉肚子等腸胃不適的情況。
藕杆中含有大量的植物膠質,食用藕有滋潤腸道、促進腸道健康的作用;但是大量食用藕,大量的膠質進入腸道中,會增加腸道的潤滑度,很容易導致腹瀉等身體不適的情況出現,不利於身體健康。
藕性寒,食用藕會增加身體中的寒涼之氣,加重脾胃的寒氣,影響脾胃的消化功能,此時食用難以消化的食物,消化負擔很重,有可能出現拉肚子等不適的情況。
藕杆是涼性的東西,在炎熱的夏天吃一點,可以幫助清涼解暑。若是因爲高溫中暑了,症狀輕微的可以用藕杆炒菜吃,吃下之後,立刻就能夠得到緩解。症狀較重的,利用配合藿香一起吃。同時,藕杆還可以理氣化溼,能夠梳理臟器的鬱氣。
懷孕生子是每個婦女都要經歷的,而其中大部分人在孕早期都會有孕吐症狀,嚴重者甚至不能吃東西,這簡直是一種快樂的折磨。其實,在這個時候,適當吃點藕杆是可以緩解孕吐的。因爲藕杆可以理氣,可以驅散胃部的鬱氣,緩解嘔吐症狀。
寒溼。
藕杆可以幫助瀉火清心,還可以幫助治療泄瀉。在炎熱的夏天中暑導致腹瀉的症狀之後,可以用藕杆炒菜吃,不僅可以解暑,還能夠對腹瀉症狀有緩解作用。夏天還很容易得痢疾,若是感染細菌性痢疾,可以吃藕杆來治療。
1、把藕去皮。
2、之後把藕切成薄片。
3、鍋裏放水,水開後把切成片的藕倒在裏面,水開後焯2分鐘。
4、把焯好的藕盛在盤子裏,加入涼水冷卻。
5、把水瀝乾之後加入適量的鹽,醋,胡椒粉,香油,少量的生抽攪拌。
6、洋蔥切成六等分,把切好的洋蔥分開放盛在盤子裏即可。