蘋果富含豐富的營養物質，是生活中常見的一種水果，很多人爲了方便食用，會將蘋果榨成汁，那麼蘋果汁怎麼榨不會氧化？
蘋果中含有一種氧化酶的物質，這種物質接觸空氣後就會開始導致蘋果氧化，以下方法只可以延緩氧化的時間，不能完全避免。
1、加入檸檬或者VC：在榨好的蘋果汁加入檸檬汁或者VC片，這是因爲檸檬當中含有檸檬酸，是一種天然的抗氧化劑，可以延緩蘋果汁被氧化，而VC具有還原性，能將氧化的物質還原，可以使蘋果汁較長的保持原來的顏色。
2、用鹽水浸泡再榨汁：將蘋果切好後，使用鹽水浸泡一會兒再榨汁，鹽水可以把蘋果和空氣阻隔，可以減緩蘋果被氧化變色的機率。
會變色。
蘋果中主要造成變色的是氧化酶物質，這種物質平時被果皮包裹住，很好的與空氣分隔開來，就不會發生反應，但在榨汁時，蘋果被切開磨碎，使當中的氧化酶釋放出來，與空氣接觸後會開始氧化，使果汁慢慢產生褐變，隨着時間的延長，褐變就會越嚴重，顏色就會越深。
可以喝。
蘋果汁經過氧化後，顏色變深，但並不是發生變質，只是將其中的亞鐵離子氧化成鐵離子，其他的營養物質沒有損失太多，只是口感會變的較差，還可以喝，但還是建議喝蘋果汁時，喝多少榨多少，可以有比較好的口感。
1、添加蜂蜜和牛奶：蘋果自身帶有一定的糖分，但在榨成汁過後可能不夠清甜，口感單調，加入蜂蜜和牛奶，可以使蘋果增加甜度與濃稠感，使蘋果汁的口感更好。
2、添加喜歡的水果：單獨的蘋果汁口感會比較單調，再加入其他自己喜歡的水果可以豐富果汁的口感層次，同時增添更多的營養物質。
