綠豆水從小時候開始就是夏天經常吃的一種食物，具有清熱解毒去火的功效，小時候家裏總會熬上一鍋綠豆水來吃，那綠豆水要怎麼煮才能清熱解毒去火呢？
綠豆水開之後煮10分鐘左右，這時候的綠豆湯是澄清的黃綠色，其中含有的多酚類物質還沒有被氧化，將綠豆湯舀出來後加入適量白砂糖或冰糖直接飲用，此時綠豆湯的清熱去火效果是最強的。
綠豆的解毒功效主要在綠豆肉裏面，需要將剩餘的綠豆加入熱水繼續熬煮，直至綠豆熟爛，再將綠豆吃下去，此時綠豆湯的健脾祛溼、解毒的效果纔是最好的。
可能是體內火氣太重。
綠豆性甘味寒，具有一定的清熱解毒、消暑除悶功效，一般來說喝了綠豆湯後可以減少體內的火氣，並不會出現越喝越上火的情況。
如果出現了越喝越上火的情況，可能是因爲體內的火氣太過旺盛，而綠豆湯作爲一種食物每次攝入的量有限，起到的降火效果也有限。如果是想依靠着綠豆湯來下火而在生活上和飲食上都沒有注意的話，就有可能加重體內的火氣症狀。
寒性食物。
綠豆本身偏寒性，食用後會加重體內的寒氣，如果再與寒性食物一起吃的話，可能會對脾胃造成一定的損害，過量食用容易造成腹痛、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
如果是腸胃虛弱的人羣建議可以搭配一些熱性或者是平性的食物一起吃，比如：紅棗、白菜、南瓜、大米等，可以稍微中和一下綠豆的寒性，但也不能過量食用。
1、紅棗：紅棗性甘味溫、偏平性，含有大量的維生素、蛋白質、糖類、礦物質等，與綠豆搭配在一起具有健脾養胃、補氣養血、清熱養心的作用，適量食用對於人體來說有一定的益處。
2、蜂蜜：蜂蜜性甘、偏平性，也含有多種營養物質，具有滋陰潤燥、補中益氣的作用，與綠豆一起煮不僅可以調節綠豆湯的口感，還能夠起到潤腸通便、護肝解毒、抗菌消炎、保護心腦血管的作用。
