在日常生活中，綠豆湯是比較常見的一種夏季飲品，它的做法簡單，味道好，營養價值高，深受人們喜歡。那麼綠豆湯用熱水還是冷水煮呢？下面一起來看看吧。
綠豆湯用冷水煮更好。
一般情況下，綠豆湯大多都是用冷水煮的，冷水煮的綠豆湯會更加濃稠一些，味道和口感都很好。
如果第二天早上想喝綠豆湯，建議把綠豆泡在水裏泡一個晚上，因爲綠豆會被泡軟泡發，這樣子煮綠豆湯的時候，它用的時間就會比較的快，而且綠豆湯也會很濃很好喝的。
消暑：大火煮沸10分鐘左右即可。
清熱解毒：30分鐘到1小時爲宜。
綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可，但清熱解毒功效則在肉，所以需要煮時間長一些，綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
綠豆本身就具有清除體內毒素的作用，不僅如此，綠豆中也含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發皮膚病蕁麻疹的作用，促進身體健康。
綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一個促進血脂平衡，從而保護心血管健康。
日常多喝點綠豆湯還能起到一個抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。
綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用，其實腎臟是人體先天之本，對腎臟起到一個保護的作用，自然也能減少很多疾病的困擾了。
綠豆的營養價值本身是很高的，蛋白質含量比雞肉還要多，鈣質的含量，磷的含量也都非常高的，因此多喝綠豆粥可起到一個維持機體正常發育的作用。
