最近早餐都是喝的粥，而且媽媽喜歡在粥裏放一些食用鹼，說是可以提升粥的口感，但這長期吃加了鹼的粥會不會對身體有什麼危害呢？
影響身體對維生素的吸收。
若是長期吃多加鹼粥的話，由於食用鹼能對食物中的維生素b1、b2和維生素c產生較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，從而造成身體對維生素和礦物質等微量元素的缺乏現象，如缺乏維生素c，早期可表現爲不想吃飯，即食慾不好，體重也可能不增加，伴有面色蒼白、渾身沒勁，而且有些人會有嘔吐或者腹瀉，還可造成皮膚黏膜出血，比如牙齦或者鼻子出血，甚至有些人會出現眼結膜出血等現象，因此食用加鹼粥需注意量。
不能。
本身酸鹼體質理論的說法就屬於謠言，因爲對於健康人羣來說，血液總是能夠將pH值穩定在7.35-7.45這樣的範圍以內，而唾液pH值是6.0-7.5，胃酸則屬於強酸，因此現代醫學專家從根本上否認了“酸鹼體質”說法，稱醫學界尚無“酸鹼體質”的說法，網絡或民間一些以飲食來改變酸鹼體質的說法更是無中生有，切不可信。
而且長期食用加鹼粥，飲食過於單一，容易導致營養素的缺乏，建議日常飲食豐富多樣化，保證營養均衡爲好。
不建議吃。
粥裏的食用鹼放多了不僅會導致大米粥的顏色發黃，同時還會產生一股苦澀味，雖然不含有毒成分，但吃後口感不好，難以下嚥，一般這樣的發黃帶有苦味的粥是不建議吃的，以免影響食慾，發生反胃、嘔吐等不適現象。
熬粥時放入適量的小蘇打，即食用鹼有一定的養胃作用。
因爲小蘇打是碳酸氫鈉，呈鹼性，將其放入粥中，不僅可以讓粥食更爲粘稠軟爛，口感更好吃，更利於身體消化吸收粥中的營養物質，同時鹼還有中和胃酸的作用，食用這樣的粥更利於腸胃健康，對於胃酸分泌過多的腸胃疾病者來說具有一定的養胃作用，和飲用小蘇打水是一個道理。
