小金桔是秋冬季節常吃的一種水果，但是市面上所售的小金桔一般有黃色的也有綠色的，那是黃色的好還是綠色的好呢？
各有優點。
綠色的小金桔和黃色的小金桔從外觀上來看有點相似，只是顏色略有不同，一個是綠色而一個是黃色，但是兩種小金桔都含有非常豐富的營養物質，而且各具特點，並不能單純地指出哪個更好，建議可以根據個人的口味愛好進行選擇。
其中綠色小青桔中維生素C含量更高，所以吃起來更酸一點，香味也更濃一點；而黃色小金桔香味更淡一點，吃起來則酸甜多汁。
綠色的小金桔又名青桔、山桔、年桔等，其中含有豐富的維生素C、維生素A、類胡蘿蔔素等維生素和多種礦物質，適量食用對人體健康來說有一定的好處。
但是因爲其味道吃起來比較酸，所以對於一般人羣來說難以入口，正常情況下很少生吃，而是將其製作成果汁、果酒、蜜餞、果醬、酸柑水等來食用。
可能會有一定程度的變黃。
綠色的小金桔放在空氣中會與氧氣接觸，隨着放置時間的延長，綠色的表皮就會發生一定程度的變黃，是屬於正常的現象，但是一般是不會變得像黃色小金桔一樣黃的。
而且如果綠色的小金桔表皮已經變黃了，那麼證明這個小金桔已經放置了一段時間了，此時應該儘快吃完，如果繼續放下去的話就會很容易發生變質的情況，而且口感和營養都會下降很多。
陰涼通風處保存。
金桔一般在每年的10月中下旬左右上市，是屬於深秋初冬時節的水果，這個時候的天氣不是很熱，所以買回來的小金桔可以直接置於常溫下保存。
可以將小金桔用保鮮袋裝好，減少與氧氣的接觸，然後再將其置於陰涼通風處保存，避免日曬、潮溼即可，在保存的過程中注意每隔3天左右換一次氣，以排出裏面的二氧化碳和乙烯。
