黃瓜苦是什麼原因造成的 黃瓜有點苦怎麼處理

看冰箱裏還有兩根小黃瓜，想着洗洗直接吃了，可是剛吃了一口就感覺黃瓜有些苦，這是什麼原因造成的呢？

黃瓜苦是什麼原因造成的

黃瓜中的苦味主要是源自成分葫蘆苦素，尤其是從苷類化學成分使得黃瓜吃起來覺得味道比較苦，由於黃瓜種植地方不同、氣溫不同等因素差異，其中會產生一些苦味也會有些差異，但苦味一般不會很重。

黃瓜有點苦怎麼處理

吃多了苦味的黃瓜後容易出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等葫蘆素中毒的情況，因此建議苦味的黃瓜最好是不要繼續食用了。

如果還想少量進食的話，建議將苦味的黃瓜用鹽醃製一下，然後再用清水沖洗乾淨，不過這樣的吃法也不適宜大量食用。

黃瓜怎麼保存時間長一點

先把買來的黃瓜放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後清洗掉黃瓜表面的雜質，將黃瓜撈出來，濾幹水分，等表面水分幹了後用紙將黃瓜包好，再用保鮮膜將黃瓜纏好隔絕空氣，最後將黃瓜放置在陰涼通風處即可，這種方法一般能保存半個月以上。

黃瓜怎麼挑新鮮的

看顏色

買黃瓜時選擇顏色發綠，同時綠中有些發黑的，這樣黃瓜口感比較好，但如果黃瓜顏色鮮亮的話，可能黃瓜會比較一般。

看硬度

新鮮的黃瓜水分多汁，整體比較硬實，用指甲掐一下，如果感覺黃瓜很脆嫩，且有水分出來的話，說明黃瓜是比較鮮嫩的，反之，說明黃瓜放了一段時間了。

摸手感

新鮮的黃瓜表面刺小而密、表皮豎紋突出，這樣的黃瓜是比較好吃的，但如果黃瓜摸起來刺不扎手，且整個黃瓜比較軟的話，就不是很新鮮了。