苦瓜湯,是生活中常見的一種湯食,有些人會在湯中加入一些黃豆,一直不明白爲什麼,想問下苦瓜湯爲什麼要放黃豆?苦瓜煲黃豆有什麼功效?
苦瓜湯裏可以放黃豆。
1、在食物性味、營養成分上看,苦瓜性寒,富含水分、纖維素、維生素,而黃豆性平,含有不少澱粉、維生素、鉀、鐵、鋅等礦物質成分,兩者的性味、成分之間互不衝突,可以食用。
2、口感上來說,因爲苦瓜味道比較苦,適當加點黃豆,有利於緩解苦味,並且可以豐富湯食的口感。
苦瓜、黃豆營養豐富,當中含有不少營養成分,含有水分、糖分、纖維素、纖維素等,搭配適量食用,可以爲身體補充更多的營養物質,維持自身的生理功能,有利於身體健康。
苦瓜性質寒涼,食用可以增強腸道的滑利作用,並且黃豆中含有不少纖維素,兩者適量食用,可以促進腸胃蠕動,幫助身體順利排便,利於緩解及預防便祕。
因爲苦瓜性寒,與平性的黃豆食用,性味仍是偏寒,同食可以去除體內的燥熱之氣,具有清涼降熱的作用,適合上火時食用。
苦瓜中含有一些瓜甙、類似胰島素等特殊成分,具有降低血糖的作用適合一些糖尿病患者食用,有利於控制自身的血糖含量。
苦瓜、黃豆中的維生素C含量並不低,食用能夠增強吞噬細胞的吞噬能力,有利於爲體液免疫提供原料,可以提高自身的免疫能力,適合體質虛弱的老人、小孩食用。
食材:苦瓜、黃豆、豬骨、清水。
做法:
1、洗淨豬骨,焯一遍水。
2、苦瓜清洗乾淨,去籽去瓢,切塊備用。
3、苦瓜飛水,這樣可以去除苦味。
4、黃豆清洗乾淨。
5、黃豆和豬骨放進鍋裏,加入清水。
6、加入苦瓜,啓動電壓力鍋的煲湯程序。
7、煲湯程序結束後,把湯水連湯渣一起倒進湯鍋,開大火煲10多分鐘,放鹽調味即可。
食材:黃豆、肉絲、馬蹄、梅香鹹魚蓉、冬菇絲、涼瓜、薑片、蝦米蓉、蒜蓉各少許,鹽、糖、胡椒粉、鯪魚膠、雞湯、花生油各適量。
做法:
1、清洗乾淨所有食材,
2、將魚膠、蝦米、鹹魚、蒜蓉以及馬的蹄子拌勻;
2、涼瓜切圈去囊洗淨,釀入拌勻的魚膠;
3、用不粘鍋將其兩面煎至金黃,下適量雞湯、薑片以及大豆煮半鐘頭;
4、然後加入肉絲、冬菇絲以及煎好的釀涼瓜,以鹽、糖、胡椒粉調味,慢火滾8分鐘便成。
苦瓜性寒,因此不建議與寒性食物一起食用,加重腸胃的寒涼程度,容易影響腸胃的健康,引發腸胃不適。
常見的寒涼食物:哈密瓜、芹菜、冷飲、螃蟹、柚子、空心菜等。
通常情況下,建議寒性體質的人羣少吃寒性食物,而苦瓜黃豆湯具有一定的寒氣,吃多了容易加重體內寒氣,不利於身體健康,嚴重的話,還可能出現腹瀉、腹痛等不適。
緩解方法:可以多喝些熱水,或多吃些性質溫熱食物,可以中和苦瓜的寒性,避免出現不適反應,嚴重的話,可以在醫生指導下,服用止瀉藥物。
因爲處於孕期、經期的等特殊時期的女性,體質一般比較寒涼虛弱,不建議喝苦瓜黃豆湯,尤其是孕婦,以免刺激胎兒,不利於自身及胎兒的健康,而經期女性,本身就寒氣較重,容易手腳冰涼,因此同樣不建議過多飲用幹苦瓜片水,以免引發痛經或加重痛經的情況。
苦瓜湯,是生活中常見的一種湯食,有些人會在湯中加入一些黃豆,一直不明白爲什麼,想問下苦瓜湯爲什麼要放黃豆?苦瓜煲黃豆有什麼功效?
冬天能喝苦瓜黃豆湯。
苦瓜黃豆湯並沒有特殊的規定時節,無論是冬天、還是夏天都均可浸泡,一年四季任何時間都可以,主要取決於自身是否需要,例如,生熱上火,或其他原因引起體內燥熱的情況,適當吃些苦瓜黃豆湯可以起到不錯的緩解效果。