冬天喝羊肉湯最爲滋補，但對於沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯裏放些什麼調料較爲合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧。
一般爲料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣纔可保證羊肉湯更純正的味道。
可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。
有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂乾等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7.把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
材料：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3.水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1.羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4.加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
市面上的調料品多種多樣，在選擇上更是讓人無從下手，但喝羊肉湯重在原味鮮美，不宜亂放調料，需根據不同的食用者飲食愛好來決定放什麼調料爲宜，若不清楚食用者飲食習慣的，建議儘量少放，因爲一碗原汁原味不加任何調料的羊肉湯纔是最純正的。
冬天喝羊肉湯最爲滋補，但對於沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯裏放些什麼調料較爲合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧。
可以放人蔘。
羊肉和人蔘都是性溫的食物，在營養成分上並無相剋，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了溫性食物容易引發人體上火，內熱不適等症狀，健康人羣建議每次少量食用，適宜元氣虛脫、血虛體弱、手腳冰冷的人食用。
材料：羊肉1000克，水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人蔘20克，料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，滷蝦油50克。
做法
1.羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2.羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。
3.羊肉切小塊；腐竹、香菜切段；白菜切小片。
4.高湯入鍋內，放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5.下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、滷蝦油等即可調味食用。
