羊肉湯怎樣才能熬出白湯 羊肉湯需要焯水嗎

羊肉湯是生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼羊肉湯怎樣才能熬出白湯？羊肉湯需要焯水嗎？

羊肉湯怎樣才能熬出白湯

材料：羊肉、蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒、八角。

做法：

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊。

2、姜用刀拍破，蔥一部分切絲，青蘿蔔切兩半。

3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內.

4、加入姜、蔥段、蘿蔔、開水，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水。

5、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔。

6、吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

羊肉湯需要焯水嗎

建議進行焯水比較好。

羊肉本身就具有一股很腥的腥味，要是煮之前不進行處理，那麼口感是比較難聞的，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，這時候將其進行煮水，可以將羊肉很大一部分的腥味去除，焯水的時候往裏面加一些料酒、生薑等材料會更加好。

羊肉湯有腥味怎麼辦

主要有以下方法：

1、可以將羊肉用清水白煮，加辣椒油，羶味可減少。

2、也可以鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉。

3、還可以放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。

4、將核桃打破，用紗布袋子包住，然後和羊肉一同放入鍋中煮，也能去羶味。

5、其次還可以在煮羊肉的時候就放入山楂，去羊肉的羶味，效果比較好。

6、最後羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、料酒等，起鍋時加蒜泥，羊肉的羶味可去除。

羊肉湯燉多久合適

一般需要燉1-2小時左右。

一般在羊肉煮制的過程中；對於時間的把握是比較重要的，要知道羊肉屬於肉類，其中夾帶一定的骨頭，作爲肉類來說，是不易被煮熟的；再加上羊肉中含有大量的蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富。

需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯，要是煮羊肉的食材比較複雜，那麼需要煮2小時以上。