羊肉湯是一道非常具有特色的菜品，口感十分鮮美，肥而不膩，營養豐富，很多人經常會做一碗羊肉湯喝，那麼做羊肉湯的時候可以在裏面放料酒嗎？
可以放。
料酒是一種常用的烹飪用酒，添加黃酒、花雕等釀製，酒精濃度低，富含氨基酸、碳水化合物等營養成分，它與羊肉湯的成分並無衝突，不會發生反應，而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味，去除其羶味，緩解其油膩口感，所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。
在羊肉下鍋的時候放入。
在煮羊肉湯的時候，羊肉下鍋的時候就可以加入料酒，這樣可以很好的去除羊肉的羶味，增加羊肉湯的鮮美口感，若是在羊肉煮熟後再放入，其去羶味效果可能會大打折扣。
都可以。
料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數比料酒更高，去腥作用更強，所以在燉羊肉的時候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的時候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會影響到羊肉的口感。
1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。
2、食鹽：食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。
3、生薑：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，可以增強羊肉湯的口感，去除羶味。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。
羊肉湯是一道非常具有特色的菜品，口感十分鮮美，肥而不膩，營養豐富，很多人經常會做一碗羊肉湯喝，那麼做羊肉湯的時候可以在裏面放料酒嗎？
材料：羊肉500克，香菜、蔥、八角、香葉、陳皮、草果、姜、食鹽、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、將羊肉洗淨後切成塊狀，放入冷水鍋中，放入羊肉煮沸，焯去血水後撈出。
2、將煮好的羊肉放入砂鍋中，放入八角、香葉、陳皮、草果、姜、料酒等。
3、注入足量清水，開大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
4、然後轉中小火慢燉1-2小時左右。
5、待羊肉熟爛後加入胡椒粉、食鹽攪勻。
6、最後撒上蔥花、香菜即可。
