晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗,形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、珍珠筍,是近年了新興起的時尚美食之一,筍外形美觀,食之脆嫩,味道鮮美,下面看看這玉米筍的營養價值如何。
玉米筍是玉米棒子還沒有長成熟之前的果穗,含有大量的纖維成分,這些纖維在食用之後會在胃內吸水膨脹,增加飽腹感,並刺激胃腸蠕動,加速胃腸內食物的消化和排出,有健胃消食,緩解便祕的功效。
成熟的玉米粒是常見的高糖高蛋白食物,玉米筍中糖分還沒有完全的轉化沉澱成澱粉,但蛋白質的含量卻已經很高,並且多屬於優質蛋白,食用可起到增強免疫力的作用。
玉米筍是玉米的幼嫩果穗,除了含有豐富的蛋白質外,糖分的含量也比較高,因此,玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感,而且玉米筍中含有的糖分多屬於單糖、雙糖以及少許澱粉,吸收快,作爲零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。
玉米筍中的礦物質含量很高,比如對人體十分有益的礦物質鈣、鋅的含量比常規的蔬菜高出很多,而且玉米筍還是典型的高鉀低鈉食物,食用對調節體內電解質平衡,緩解血壓過高都有很不錯的效果。
晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗,形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、珍珠筍,是近年了新興起的時尚美食之一,筍外形美觀,食之脆嫩,味道鮮美,下面看看這玉米筍的營養價值如何。
植物蔬菜都很有較高的維生素,玉米筍也一樣,玉米筍中胡蘿蔔素和維生素C的含量最高,並且,活性水含量也很高,對其中含有的維生素的吸收也有一定的幫助,補充維生素對美容養顏、緩解衰老方面有一定的作用。