玉米麪，是由玉米粒磨成的粉或細小顆粒，而現在玉米在世界各地均有栽培。那麼玉米麪有什麼營養價值呢？
玉米麪主要成分是蛋白質、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、及豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。
玉米麪含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質，並且其所含的脂肪中50％以上是亞油酸，具有美容養顏和強身健體的功效。
玉米麪中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米麪的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
玉米麪，是由玉米粒磨成的粉或細小顆粒，而現在玉米在世界各地均有栽培。那麼玉米麪有什麼營養價值呢？
玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
現代醫學研究表明，玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米麪還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
