西米是人工加工成的澱粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提煉出來的澱粉製成的。
西米幾乎是純澱粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。
西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。
西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
