玉米是我們生活中常見一種食物，含有多種營養成分，那麼玉米的營養成分具體有哪些呢？
玉米的營養成分比較全面, 一般含蛋白質8.5%、脂肪3%、糖類72%、鈣0.022%、磷.21%、 鐵0.0016% ,還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。據研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預防小產。
