吃了不是很熟的柿子就容易出現舌頭發澀的情況，這到底是怎麼回事呢？吃完柿子之後嘴巴發澀這又要怎麼辦呢？
柿子中含有大量的鞣酸成分，特別是成熟度不夠的柿子，食用後這些鞣酸物質就很容易和蛋白質、果膠、纖維素等成分相結合形成固狀物。而舌頭和口腔黏膜表面有大量的蛋白質，所以食用後會在口腔黏膜和舌頭表面產生沉澱物並附着在表面，從而引起發澀的感覺。
吃了沒熟的時候之後如果嘴巴出現了發澀情況的話，建議可以用溫水漱一下口，這樣能幫助緩解不適感。
可以選擇在吃完柿子後15-20分鐘左右刷個牙，這樣也能更好的幫助去除口腔中的澀味。
吃完柿子後嘴巴發澀比較難受的話，還可以適量嚼一下口香糖，口香糖能吸附一部分附着在舌頭表面的沉澱物質。
鹽水泡柿子能讓柿子與外界空氣隔絕，這樣柿子當中糖分含量會增加，從而能讓柿子變得更甜，口感更好。
將調好的石灰水放入缸內，等石灰水的溫度降低時，倒入柿子，再加清水淹沒柿子，蓋上蓋子放置3-4天時間就可以將柿子脫澀了。
將柿子和已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體，這是一種天然的催熟劑，能加速柿子的成熟，從而能緩解發澀現象。
在柿子表面噴上酒精或者是抹上白酒，然後將其放在容器中密封保存，因爲酒精能將酒精能將柿子中可溶性單寧轉化爲不溶性的，從而去除澀味。
不建議。
發澀的柿子糖分含量比較少，及時做成柿餅口感也不是很好。一般建議食用甜脆柿子來做柿餅，如果買的柿子還比較澀口的話，建議將其脫澀後再食用。
