月餅放冰箱裏能保存多久 月餅可以冷凍保存嗎

馬上要到中秋佳節了，而月餅是中秋必吃的食物，但是有的月餅會暫時吃不完需要保存起來，那月餅放冰箱裏能保存多久？月餅可以冷凍保存嗎？

月餅放冰箱裏能保存多久

半個月左右。

月餅中含有豐富的澱粉。油脂以及糖分，室溫下放置很容易發生變至、黴變，所以最好是放在陰涼低溫的地方，一般來說，家庭中冰箱是最好的選擇。

而月餅還分爲硬餡和軟餡，軟餡月餅含有水分較多，放置冰箱中保存時間只有半個月左右，而硬餡月餅放在冰箱中保存時間要在此基礎多幾天；另外，月餅帶包裝盒一起放進冰箱保存口感風味能保存的更完全。

月餅可以冷凍保存嗎

不可以。

月餅的主要原材料是澱粉，而澱粉在長時間存放在低溫環境中會變得生硬，導致食用的口感不佳，並且月餅本身含有較多的油脂相對會比較耐儲存，不需要冷凍存儲，最多冰箱冷藏室冷藏儲存即可，如果是購買的盒裝月餅，還會含有防腐劑和乾燥劑，開封后也可存放較長時間。

月餅放冰箱變硬怎麼辦

1、月餅變硬之後可以將月餅從冰箱拿出來，然後置於室溫下一段時間，月餅在室溫下會回潮變軟。

2、還可以將月餅置於微波爐中加熱，加熱後的月餅也會變軟，但是要注意如果是有包裝袋的月餅用微波爐加熱之前要撕掉包裝袋，並且加熱時間不宜過長。

月餅出現開裂是怎麼回事

月餅出現開裂可能是以下原因：

餅皮問題

月餅開裂一般都是月餅皮中的油、糖、水各部分比例不一，如果油的比例多了可能會出現開裂，而糖的比例多了也有可能出現開裂。

餡料問題

月餅一般會有餡料，而餡料過多或者含有的水分過多都有可能導致月餅開裂，因爲在烘烤後多出的餡料和水分就容易膨脹。

麪粉問題

製作月餅時選用的麪粉不正確就有可能造成月餅皮開裂，因爲不同麪粉之間的筋度不同，最好成形固定的時間也會有所不同，一般來說低筋麪粉更容易成形。