剛剛買了好多脆柿子，那在吃脆柿子的時候到底要不要去皮呢？脆柿子放久了又會不會變成軟柿子呢？
建議去掉。
脆柿質地較硬，其外皮也比較硬，帶皮一起吃口感並不是很好，且食用後也並不好消化。另外柿子屬於高鞣酸食物，其中大部分的鞣酸都位於外皮中，如果帶皮一起吃的話就會攝入過多的鞣酸，這樣會影響身體對蛋白質、鈣、鐵等營養成分的吸收，同時鞣酸還容易在胃內形成沉澱，對健康非常不利。所以在吃柿子之前一般都建議將外皮去掉。
時間一久會變軟。
脆柿是柿子中的一個品種，成熟之後質地就是硬的，口感十分的清脆，和普通的軟柿子並不一樣。但脆柿子放置時間一久的話，其膳食纖維結構會軟化，質地就會慢慢的變軟，吃起來口感就會和軟柿子差不多，會失去原先的脆甜感。另外一旦脆柿子出現發軟情況的話就要儘快吃完，因爲再繼續放很容易壞掉。
不建議吃。
脆柿表面有點青的話就說明成熟度不夠，這樣的脆柿是不建議吃的，因爲沒熟的脆柿中鞣酸成分含量非常高，食用後會與口腔粘膜上的蛋白質發生反應，從而出現澀口的感覺。另外過多食用這種沒熟的柿子，其中的鞣酸還會與胃酸結合生成沉澱，從而增加了患消化道結石的機率，在買脆柿的時候一定顏色爲橙黃色的。
將沒熟的脆柿和已經成熟的木瓜、香蕉、蘋果等水果放在一起，這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體來加速脆柿的成熟，從而使得柿子變甜。
在沒熟的脆柿表面塗上一層白酒，酒精能將脆柿中不溶性單寧物質轉化成可溶性的，從而能去除脆柿的澀口感。
大米在存放過程中也會產生乙烯氣體，所以將脆柿和大米放在一起也能加速脆柿變熟。
