今天發現家裏之前買的土豆有一點發綠，這種情況的話還能不能繼續吃呢？土豆出現了一點發芽現象再吃會不會有什麼影響呢？讓我們一起看一下吧。
不建議再吃。
正常新鮮的土豆是不會出現發綠情況的，一般土豆開始發綠的話，就說明有毒害物質的產生。因爲土豆本身就含有茄鹼以及毛殼酶鹼等生物鹼成分，但量非常少，不會對身體造成影響，放置不當的話這些有害生物鹼含量就會成倍增加，從而導致土豆發綠，這樣的土豆如果再繼續食用的話，就會對身體造成不好影響，很容易引起中毒現象。
不能。
一旦土豆出現發芽現象的話都是不建議再繼續吃的，因爲新鮮土豆含有微量的龍葵素成分，食用新鮮土豆不會對身體造成危害，但土豆發芽之後裏面的龍葵素成分會大大增加，其具有一定的毒性，食用後會引起腹痛、腹脹等腸胃不適症狀，同時還會有中毒的風險。另外土豆發芽之後營養價值會大大轉移，食用價值下降，所以是不建議再繼續吃的。
不建議。
土豆開始出現腐壞現象的話是不建議再繼續吃的，即使只有小部分出現腐壞也不建議再食用，因爲腐壞部位已經滋生了大量的細菌，而這些細菌會慢慢蔓延到其他部位，對其造成污染，食用後對健康不利。
另外這種開始腐壞的土豆營養價值已經大大降低，再繼續食用的價值不大。
將新鮮土豆用乾淨且乾燥的保鮮袋包好，然後再放入冰箱中冷藏保存，低溫能抑制土豆發芽，同時還能減少土豆水分流失維持土豆的新鮮。
將土豆和蘋果放在一起，再密封好放陰涼乾燥處保存，蘋果在放置的過程中會釋放一種乙烯氣體，乙烯可以抑制土豆發芽，從而保持土豆的新鮮。
將土豆放入乾燥紙箱中，然後再撒上兩大勺的小蘇打放在土豆上，這樣也能延緩土豆腐爛的時間，並且能抑制發芽。
