青皮甘蔗味道清甜多汁，富含糖分，可以補充能量，緩解疲勞，但不知道除此之外食用青皮甘蔗還有哪些功效與作用呢？吃青皮甘蔗有哪些禁忌事項呢？
甘蔗中含有豐富的糖分、水分、蛋白質、碳水化合物及多種維生素、礦物質等成分，食用後可以爲機體補充能量，有恢復體力，防止緩解低血糖等作用。
甘蔗甘甜，水分多，有生津止渴的作用，同時其含糖、果酸多，食用可開胃，飯前吃幾口有助於緩解食慾不振的現象，但不宜多吃，否則攝入過多的糖分對健康不利。
無論是青皮甘蔗，還是紫皮或紅皮甘蔗，都是性寒涼的食物，吃後會增加體內的寒涼之氣，有助於清熱降火，適宜上火、體熱旺盛、口乾乏味的人食用。
甘蔗中含有豐富的鐵元素，而鐵是血液生成所必須的一種元素，加上甘蔗中的葉酸等微量物質可以促進血液循環、增加血容量，刺激機體造血功能，所以喝甘蔗有一定的補鐵補血功效。
甘蔗是一種性質偏涼的水果，脾胃虛寒者食用過多的話可能會損傷脾胃陽氣，加劇對腸胃的刺激，從而可能會導致原本的脾虛症狀加重，如：手足冰涼、大便溏薄、神疲乏力、食少納呆等。
甘蔗中含有較多的葡萄糖、蔗糖等成分，糖尿病患者食用過多可能會導致體內的血糖劇烈波動，影響血糖的控制，嚴重者甚至可能會誘發糖尿病併發症。
甘蔗含有大量的糖分，多吃糖分無法消耗，會導致人長胖，而且食用後如果不及時漱口，大量糖分在口腔滯留，容易引起細菌滋生，導致齲齒，不利於人體口腔健康。
同時甘蔗中還含有豐富的粗纖維，食用過量會反覆摩擦口腔黏膜，容易傷到黏膜，導致口腔潰瘍。
可以輔助止咳。
從中醫的角度看，甘蔗性寒、歸肺經，有清熱生津、潤燥和中、潤肺的作用，主治煩熱、虛熱咳嗽，也就是說對於患者出現的肺燥或者因肺燥引發的咳嗽，適當吃甘蔗具有一定緩解作用。
但咳嗽的病因較多，並非所有的咳嗽吃甘蔗都管用，具體治療咳嗽時，還需根據自身情況，在醫生的診斷下對症治療，這樣有助於病情早日康復。
視情況決定。
1、如果開裂的甘蔗顏色、氣味、品質都和正常的甘蔗沒有什麼區別的話，是可以食用的，只不過口感相對於正常的甘蔗較差一些，因爲裂開的甘蔗可能是缺乏某些養分或水分引起的，甜度和含水量都會低一些。
2、如果甘蔗裂開在裂縫處有出現果肉變色、氣味改變、質地發軟等情況時，說明甘蔗受到了病害或者已經變質發黴，這種甘蔗含有毒素，是不能繼續吃的，若是吃了會導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
