芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
主要食材：芝麻葉適量。
其他食材：食鹽、尖椒、蒜末、香油、米醋、魚露、辣椒油、花椒、白糖適量。
1.新採摘的芝麻葉洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出後放入沸水中焯一下。
2.撈出芝麻葉放入冷水中過涼。
3.瀝乾的芝麻葉改刀切段。
4.將尖椒、蒜末、香油、鹽、米醋、魚露、油辣椒、花椒、白糖做成調味料。
5.將調味料撒上芝麻葉上，拌勻即可。
滋養肝腎、增進食慾。
