苦瓜性涼，爽口不膩，吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”。中醫認爲，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。下面小編就給大家介紹幾款苦瓜的做法，一起來看看。
花朵苦瓜肉盅
材料：有機苦瓜2個，肉末100g,杏鮑菇一個，青椒一個，胡蘿蔔2個。
花朵苦瓜肉盅的做法
1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿蔔和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿蔔,青椒末分別取一半加進肉末中，加一點鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調味。苦瓜去頭尾，分割成均勻的斷，挖去內瓤。
2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個苦瓜盅，盅裝進肉末，放碗裏，滾水上鍋蒸6分鐘左右。
3，蒸苦瓜的時候，另起一鍋，加小半碗水煮滾後加入各種丁，煮滾後加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，最後淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!
蜜汁苦瓜
材料：苦瓜1根。
調料：蜂蜜20克，白糖30克，鹽少許，枸杞適量。
蜜汁苦瓜的做法
1·準備好食材。枸杞用清水洗淨浸泡備用。
2·苦瓜去掉瓤。再切片。
3·取一個小碗加入白糖。加入蜂蜜。
4·再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙過涼備用。
5·瀝乾水分苦瓜放入調好的湯汁中醃製入冰箱冷藏1個小時，吃的時候撒上枸杞即好。
美食小貼士
1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。
清蒸釀苦瓜
材料：苦瓜半個，黑木耳肉餡適量，生粉和蠔油適量
清蒸釀苦瓜的做法
1、苦瓜沖洗乾淨，用小刀在裏面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;
2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;
3、燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開後放入苦瓜;
4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;
5、苦瓜圈擦乾水分，在內圈抹上生粉;
6、把黑木耳肉餡釀進去，擺盤;
7、燒一鍋水，鍋裏水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可;
8、把蒸苦瓜的盤子裏的汁倒入鍋裏，加入適量油、蠔油、水澱粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。
9、此道菜冷藏後食用口感更佳，成品吃起來清香鮮美又爽口!
耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口!一個非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推薦!
