轉眼間就來到了一年一度的清明節，清明節的時候大家都會吃清明果吧，清明果是用一種植物的葉子做成的，清明果的葉子是什麼葉子啊！
清明果一般是採用艾蒿或者鼠麴草的葉子做成。
清明節吃清明果源於寒食節吃冷食，後來寒食節逐漸發展成爲了清明節，寒食節吃的青色糰子慢慢就被稱爲清明果了，據史料記載清明果的可追溯年代是南朝的樑代。
清明節又叫寒食節，在以前，清明節的時候家家戶戶都不開火，而清明果蒸熟後就可以直接食用了，所以，清明節吃清明果也是基於現實的需要。
清明果只有春天有得吃，所以，清明節吃清明果也是一種飲食應季。清明果是用野外一種名叫漿麥草的食物搗爛後取汁和水磨糯米粉攪拌均勻後製作而成的。
鹹口清明果一般是做餡料，在清明果的中間包一層醃了鹽的食物，例如臘肉、竹筍、香菇、醃菜、豆腐皮、辣椒、木耳、蘿蔔等食物，有些還會將造型弄成餃子狀，增加風味。
甜口清明果一般是在揉麪的時候放入白糖，或者是在中間包一層餡料，常見的餡料有芝麻、桂花糖、紅豆沙等甜口食物。
材料：艾草、麪粉。
方法：
1、準備好各種粉料。（在江西，清明果皮最傳統的原料是糙米粉與糯米粉，現在用麪粉與糯米粉的比較多）
2、艾草洗理乾淨。
3、鍋中煮開水，下艾草煮1分鐘，一消毒（艾是野菜，難免粘染髒物），二去除艾的若味。
4、將煮過的艾衝淋冷水後，用手揉擠以去其苦汁。按照個人的力氣大小把艾草揉擠成一個個小團（如果艾買多了，就把用不完的艾團單個裝進塑料袋入冰箱冷凍，想吃時再取出）。
轉眼間就來到了一年一度的清明節，清明節的時候大家都會吃清明果吧，清明果是用一種植物的葉子做成的，清明果的葉子是什麼葉子啊！
艾草是清明時節最常見的植物之一，客家人認爲，“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。所以，每年將採摘的艾草洗乾淨後煮熟剁成艾草泥，然後和糯米粉一起攪拌，攪拌均勻後放在蒸鍋上蒸15分鐘左右即可。
清明節的時候氣候溫暖，春光融融，人們開始走出家門，採摘起了各色的野菜、野味，芥菜是春天常見的野菜，人們認爲在清明節的時候吃了芥菜和大米混住的芥菜飯可以終年不長疥瘡。
