很多人都接受不了洋蔥那股辛辣刺激的味道，但其實洋蔥是一種很美味的食物，而且富含的營養元素豐富，號稱蔬菜界的“萬能俠”，那麼吃洋蔥有什麼好處呢?
洋蔥中含有植物素和大蒜素，這兩種物質都具有很強的殺菌能力，能夠起到抵禦病毒細菌，預防感冒的作用，植物殺菌素經呼吸道，泌尿道，汗腺排出的時候，能夠刺激這些部位的細胞管道壁分泌，具有祛痰利尿，發汗抑菌的作用。
洋蔥屬鹼性食物，並且含有無機鹽，磷，硒，硫，鋅，糖等營養元素，洋蔥中的化合物能有效阻止血小板凝結，加速溶解血液凝塊，在吃高脂肪食物的時候搭配少許洋蔥，有助於抵消因高脂肪引起的血液凝塊。
洋蔥含有其他植物所沒有的前列腺素A，這種物質是公認的天然血液稀釋劑，能夠起到擴張血管，降低血液粘度的作用，能夠有效降低血壓，減少外周血管的血流量，並增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成。同時還能促進鈉鹽排泄，從而使血液下降。
洋蔥中含有大量蔥蒜辣素，因此會散發出一股濃郁的香氣，並且這種氣味比較刺鼻，容易使人流淚，但這種氣味也是刺激胃酸分泌，提高腸胃張力，增進食慾的必要物質，患有萎縮性胃炎，胃動力不足，消化不良人羣容易出現食慾不振現象，這類人羣多吃洋蔥是有好處的。
很多人都接受不了洋蔥那股辛辣刺激的味道，但其實洋蔥是一種很美味的食物，而且富含的營養元素豐富，號稱蔬菜界的“萬能俠”，那麼吃洋蔥有什麼好處呢?
洋蔥中含有一種與降血糖藥物功能相似的有機物，這種有機物能在人體內生成具有利尿作用的皮苦素，並且還能明顯降低血糖，是非常適合糖尿病人食用的蔬菜。
和大蒜一樣，洋蔥中也含有大量的蒜素，具有一定的抗癌功效;此外洋蔥中還含有一種“櫟皮黃素|”，這種物質能有效阻止體內細胞出現變異，抑制癌細胞生長;加上洋蔥中的微量元素硒能夠清楚體內自由基，增強細胞活力和新陳代謝，這幾種物質共同作用，具有很強的抗癌防癌功效。
洋蔥中含有的大量維生素C和尼克酸能夠促進細胞間質的形成，並修復損傷的細胞，使皮膚恢復光潔紅潤，並變得更加有彈性;硒元素具有很強的抗氧化效果，決定了洋蔥的抗衰老功效;硫質和維生素E能阻止不飽和酸形成脂褐素，起到預防老年斑生產的功效。
吃洋蔥本身沒有壞處，但需要注意的是，有青光眼，白內障的人羣，消化系統不好，腸胃容易積氣的人羣，表虛多汗人羣最好少吃洋蔥。此外，洋蔥不要和蜂蜜同食，蜂蜜有清熱功效，洋蔥中含有大量生物活性物質，當這些活性物質遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時容易發生化學反應，生成有毒物質刺激腸胃，導致腹脹腹瀉發生。
