自制的葡萄酒往往價格十分實惠，味道純正天然，不用擔心有沒有添加防腐劑。許多人都想自己製作葡萄酒，但又擔心太過麻煩而放棄，其實，葡萄酒的製作方法很簡單，簡單六步就可以享受自釀的葡萄酒了。
葡萄酒的製作方法第一步就是挑選葡萄。可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄千萬不要買。一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裏栽種的葡萄。並且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄。
葡萄酒的製作方法第二步就是沖洗葡萄。洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質，前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是爲了避免浸泡時鹽水浸到果肉裏面去了，影響葡萄酒的口味。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
葡萄酒的製作方法第三步就是選擇容器。選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因爲塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。
葡萄酒的製作方法第四步就是捏碎葡萄。把葡萄倒在盆裏，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏，然後按照十斤葡萄三斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，不喜歡吃甜的朋友，可以放兩斤糖，但是不能不放糖，因爲糖是葡萄發酵的重要因素。攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的容器裏。
自制的葡萄酒往往價格十分實惠，味道純正天然，不用擔心有沒有添加防腐劑。許多人都想自己製作葡萄酒，但又擔心太過麻煩而放棄，其實，葡萄酒的製作方法很簡單，簡單六步就可以享受自釀的葡萄酒了。
葡萄酒的製作方法第五步就是密封容器。加封保存將容器密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。因爲夏天氣溫高，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低於三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
葡萄酒的製作方法第六步就是啓封濾渣。葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢或者紗布過濾，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒，不要把細菌帶到酒裏面去了哦。啓封后，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。
