哈密瓜幹是用哈密瓜製作成的，味道和哈密瓜一樣，那麼哈密瓜乾的功效與作用，哈密瓜幹怎麼做好吃？
要求挑選綠皮紅瓤的哈密瓜品種，並選肉厚個大的進行加工。(破裂而不壞的也可以加工)要求成熟度在七成。已經腐敗變質的不能加工。
將哈密瓜洗淨，用專用刨刀颳去表皮(保留青肉層)然後切成兩半，用鋁匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗曬乾後可榨油)，最後將瓜切成4～5釐米寬的瓜條。
將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘(目的是將瓜條漂洗，防止蟲蛀)，然後撈出放在蘆蓆或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵製品裝，以免瓜肉褐變)。
將瓜幹用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工(用鮮瓜加工要受季節影響，因此先加工成瓜幹。後復原加工)。
哈密瓜幹是用哈密瓜製作成的，味道和哈密瓜一樣，那麼哈密瓜乾的功效與作用，哈密瓜幹怎麼做好吃？
將瓜條放入16～18波美度的糖水中煮沸15分鐘後逐步加入白砂糖(分撒)使鍋內糖漿濃度在24～26波美度，再煮半小時即可撈出放入24波美度涼糖漿中浸泡12小時(糖煮終點視其瓜條呈半透明狀即可)。
將浸泡好的瓜條撈出濾去糖水，鋪在竹盤上，送烘房烘烤(挑出殘次品和吃糖不均的瓜條)，烘烤溫度在65～68℃，約12小時後即可出爐(烘8小時後需翻盤一次)。
烘好後的瓜脯，一般水分在10%以下，此時趁熱從竹盤上取下瓜條，然後挑選分級用塑料袋或紙盒包裝。 質量標準：色澤：褐色色；形態：半透明條狀；水分≤10%；總糖量：65～70%。還原糖18～20%。
一般平常直接吃就行，嫌髒的話用水泡泡即可食用。個人感覺不好吃，乾乾的，還是哈密瓜切開了直接吃比較好吃。
